这个夏天看了那么多味行中国的美食和路书，让人口水流不尽啊！
可TXM的美食和路书都有同一个特点——全都是外面餐馆里的。
这多没意思啊，自己做，那多好玩！！
上个周末在家闲着也是闲着……于是和老公一起做了一份狮子头！
就当献给味行吧！
混了很多年，在板块发帖少之又少，关键家里烧饭都由老妈包了，没有自己插手的任何余地。
好不容易遇到个公司停电的日子休息在家，又好不容易正好这天老妈打算烧很久没做过的蟹粉狮子头，又好不容易蟹粉狮子头的制作中需要我搭手帮忙，于是就索性把制作的全过程拍了下来～和大家分享分享～
蟹粉狮子头受季节限制，只有吃蟹的深秋初冬这个时候才能做，妈妈做这个还是比较拿手的。据说几个阿姨做这个菜比妈妈做的还好很多。
首先当然是剥蟹粉，螃蟹全景没拍到，下楼剥的时候螃蟹已经断手断脚被我妈妈初步处理过了。只能看看剥蟹的工具了。我taobao上买的吃蟹2件套，28元。那种8件套全套感觉完全没有必要，又贵又不实用。2件套中的剔蟹肉的棒棒用起来相当方便。
买的全雌蟹，现在全雌的吃起来就没什么花头了，都是硬硬的黄，相比起来喜欢现在的雄蟹，一口都是脂膏，黏黏的，爽得很。不过剥蟹粉还是用全雌的比较好。忙了一个上午终于剥好的蟹肉蟹黄。满满一碗蟹黄，看着就过瘾。
我剥的蟹仓肉，剥蟹粉这个活还真是个耐心活。。。相当无聊沉闷辛苦，但是想到美味的蟹粉狮子头只好忍耐下来了。
婆婆负责剥蟹脚，蟹脚肉也很多哦，剥出来比蟹仓肉还多多呢。
70块钱太湖蟹剥出来就这么3小碗。。
实际上蟹粉的制作应该是剥好的蟹肉蟹黄和在一起，熬了猪油后放入蟹肉蟹黄+小火煸炒敛炼，最后放冰箱冻起来，这样才算成品蟹粉。
加入蟹肉蟹黄拌均匀，加盐味精，根绝各自口味。
最后做成一个个蟹肉丸子
拍个近照，很多的蟹肉蟹黄哦
接下来处理青菜。
青菜上铺上蟹肉肉丸子
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拉近看看，颜色相衬的特别漂亮，难怪菜要色香味俱全才会引起食欲，虽然还是生的看着这么漂亮的颜色搭配已经感觉口水在流了
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然后在锅里加少许水，慢慢的加哦，别把蟹肉丸子给冲散了。
再盖上锅盖，最后上炉用小火开煮。
最后上炉用小火开煮。
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最后就是等蟹粉丸子熟了。虽然只是不长的10来分钟，但是觉得相当漫长。。。等肉丸子用筷子能一戳到底的时候就差不多熟了。
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诱人的蟹粉狮子头
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其实下面的青菜心也非常的好吃，一点都不逊色于狮子头。吸足了蟹油的青菜心，甜甜的，香香的，入口的感觉真是非常棒。煮的时间不够的话蟹粉丸子容易不熟，煮过头的话呢青菜心又会变黄，口感就没这样的状态好。所以火候时间把握还是蛮关键的哦。
蟹粉狮子头的制作说难不难，其实最麻烦的还是出蟹粉的过程～除此之外还是比较家常的。一般家庭都能制作。也算是一道既美味又制作方便的家庭料理了。
本来今天妈妈会把多下来的蟹肉蟹黄炼了以后烧蟹粉荠菜豆腐羹，这个也是妈妈拿手的菜。不过我今天没有休息在家了，全过程就没法拍啦～只能回家吃现成的～
正文完，谢谢观赏～！！！！
