现在鸭脖子好吃也不能随便吃了，听说深圳那边检查出市场上的鸭脖合格率仅为57.8%，不合格的鸭脖子里面的大肠菌群和菌落总数超标，而且很多都是叫得上名号的品牌鸭脖子。现在很多
苏州人都喜欢吃鸭脖子，难道以后鸭脖子都要自己煮了吃吗？
针对这个问题，昨日下午记者来到十全街的一家鸭脖店进行了暗访。记者发现这家鸭脖店的设施其实很简单，鸭脖都是统一放在一个冰柜内，旁边有一台微波炉，如果卖完了展示柜内的鸭脖，店主就会从冰柜内拿出一部分鸭脖放入微波炉进行加热，随后再放入展示柜售卖。“这些鸭脖有保质期吗？”面对记者的疑问，正在剁鸭脖的店员笑着说，他们生意很好，一般进货的鸭脖两三天就卖完了，“不会变质的，你放心吧”。
那么，针对鸭脖类的即时食品，是否需要通过检测后才能售卖呢？对此，苏州市卫生局的一位
工作人员表示，这种熟食类裸包装的食品在流通环节中很难监控，“因为他们是现场
制作售卖的，不可能一一经过检测”。这位工作人员介绍说，即时熟食销售过程中难免与外界接触，因此很容易导致菌落或大肠菌群超标，包括盛放器皿没有消毒或消毒不彻底、相应售卖人员未洗手或进行手部消毒，都很容易产生细菌超标的情况。如果市民不小心食用了细菌严重超标的不合格鸭脖，则有可能引发一些肠道疾病。
